Салат из баклажанов

Разнообразные овощи являются незаменимой составляющей армянской кухни. Салат из баклажанов и помидоров оказался настолько вкусным, что захотелось готовить его еще и еще. К счастью, салат делается совершенно несложно, но очень быстро съедается, так что делайте выводы .Замечательно подойдет к бифштексу или шашлыку.

Простой рецепт салата из баклажанов армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 300 г
• Соль 1.25 ч. л.
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Растительное масло 60 мл
• Уксус столовый 20 мл
• Помидоры красные 300 г
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Базилик свежий зеленый 20 г

Пошаговое приготовление

1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.
2. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
3. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто - коричневого цвета.
4. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
5. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
6. Все перемешиваем.
7. В готовый салат нужно добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или, как в моем случае, — базилик. Надо заметить, что базилик отлично вписывается в гармонию ароматов этого салата. Очень рекомендую попробовать.