Рецепт гамбургера с белыми грибами разместила в livejournal одна наша читательница, живущая в Италии. Я тоже его приготовила и, с некоторыми изменениями, публикую тут. Получилось 5 очень сочных и ароматных высокопротеиновых котлеток.
Простой рецепт гамбургера с белыми грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 458 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 458 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Котлеты, Мясо
Ингредиенты на пять порций
Телячий фарш 300 г
Свиной фарш 300 г
Белые грибы 350 г
Цуккини 300 г
Соль морская ½ ч. л.
Панчетта (бекон) 80 г
Оливковое масло 30 мл
Пошаговое приготовление
Смешайте оба вида фарша и хорошо вымесите. Я вместо свиного использовала фарш из мяса индейки, он менее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка.
Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров.
Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем остудите смесь и смешайте с фаршем.
Смесь посолите, поперчите и сформируйте из нее круглые плоские котлетки по образцу гамбургера.
Каждый гамбургер заверните в полоски панчетты крест - накрест. Я взяла сыровяленную ветчину, а можно еще использовать тонко нарезанный бекон.
Обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторон, затем прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут. Подавайте с зеленым салатом и овощами.
