Отгадка всем понятна — это морковка. С раннего детства знаком нам этот продукт. О пользе употребления моркови даже говорить не стоит. Сегодня мы готовим пюре из молодой свежей моркови.
Как выбрать хорошую морковь? Покупайте только твёрдый корнеплод без пятен и трещин, которые говорят об одеревеневшей середине. Клубни должны быть яркого оранжевого цвета — показатель содержания каротина. Мой совет (не помню уж кто и научил меня) выбирайте морковь с тупыми носиками — она всегда слаще остроносой.
Каротин лучше всего усваивается при наличии растительных жиров. Обязательно воспользуемся при готовке оливковым маслом. Надеюсь, вам понравится это блюдо, и вы с удовольствием будете готовить его. Морковное пюре можно готовить детям и взрослым. Всё будет зависеть от приправ, которые вы будете использовать. Если есть возможность, готовьте это блюдо в пароварке — все витамины будут ваши!
Простой рецепт морковного пюре с кумином европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 34 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 34 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Пост, ужин, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на одну порцию
Зира (Кумин) молотая 4 г
Кинза свежая 20 г
Куркума 2 г
Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
Морковь 500 г
Перец кайенский 2 г
Сок лимонный 40 мл
Соль морская 2 г
Чеснок 4 зубчик
Пошаговое приготовление
Для приготовления пюре нам понадобится свежая морковь, чеснок, оливковое масло, свежий лимонный сок, соль, несколько веточек кинзы и приправы: зира, кайенский перец, куркума.
Почистить морковь, помыть и порезать на кружочки. Разделить чеснок на дольки.
Вскипятить воду, посолить и опустить туда морковь с чесноком. Варить до готовности.
Зиру растолочь в ступке. Можно все специи припустить слегка на сковороде, чтобы открылся их аромат.
Зелень кинзы помыть, просушить и мелко порезать.
Отваренную морковь с чесноком, маслом со специями и лимонный сок взбить в блендере. По желанию добавить в морковь зелень кинзы. Подавать морковь можно на гарнир с отварным мясом или рыбой.
