Митлоф

Непростой рецепт митлофа английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 330 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на двенадцать порций

• свинина 400 г
• говядина 300 г
• шампиньоны 100 г
• бекон 8 ломтиков
• лук 1 шт.
• хлеб (белый) 3 ломтика
• яйца куриные 1 шт.
• молоко коровье 50 мл
• чеснок 1 зубчик
• базилик 4 листика
• масло оливковое (для жарки + для смазывания) 2 ст. л. + 1 ст. л.
• розмарин (сухие листочки) 1 большая щепотка
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Название этого блюда в переводе с английского означает мясной батон.
2. Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.
3. Рецептов приготовления существует множество.
4. Я предлагаю свой вариант.
5. Свинину и говядину порезать кусочками.
6. Перекрутить в фарш, добавив чеснок.
7. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками.
8. Духовку разогреть до 210 градусов.
9. Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками.
10. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
11. Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость.
12. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
13. У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
14. В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково - грибную массу, приправить солью и перцем.
15. Тщательно перемешать.
16. Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом.
17. Из фарша сформировать «батон».
18. Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.
19. Должен получится вот такой «батон».
20. Посыпать розмарином и отправить в духовку.
21. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа.
22. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.
23. Вынуть, прикрыть фольгой и дать «отдохнуть» минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).
24. Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.
25. Приятного аппетита!