Несложный рецепт овсяных кокосовых маффинов без яиц и молока домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кокосовые сливки 1 стакан
• Рапсовое масло ½ стакана
• Бананы ½ штуки
• Фруктоза 1 стакан
• Овсяная мука 2 стакана
• Кокосовая стружка ½ стакана
• Ванильный стручок 1 штука
• Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
• Белый винный уксус 1 столовая ложка
• Морская соль ½ чайной ложки
• Сода 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Смешать венчиком муку, фруктозу, соль и разрыхлитель.
2. Смазать форму для маффинов растительным маслом или подготовить бумажные формочки. Духовку разогреть до 190 градусов.
3. Взбить миксером рапсовое масло с половиной банана, добавить кокосовые сливки, выпотрошить в смесь ванильный стручок.
4. Сделать миксер медленнее и добавить сухие ингридиенты. Погасить в столовой ложке уксуса соду. Тщательно вмешать кокосовую стружку.
5. Распределить тесто по формочкам, оставляя приблизительно 0,5 см до края. Отправить в духовку на 25 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — после протыкания маффина она должна остаться чистой.

В отличае от маффинов из пшеничной муки, эти будут чуть менее пышные, чуть более влажные и намного более полезные. Можно украсить их взбитыми кокосовыми сливками или шоколадным ганашем на основе кокосового молока.