Альмогроте — блюдо испанской кухни, точнее Канарских островов. В последнее время почти каждый день его делаю. Использую и по прямому назначению, и как дип, и как подобие соуса для той же самой пасты.
Простой рецепт тостов с паштетом Альмогроте испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 297 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 297 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Обед, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
Технология приготовления: Варка
Нам понадобится: Блендер, гриль, духовка / духовой шкаф, тостер
Ингредиенты на четыре порции
козий или овечий сыр - 500 г
чеснок - 2-4 дольки
томаты - 2 шт.
острый красный перец чили - 1/1, перца
оливковое масло - 100 мл
сладкая молотая паприка - 1 ч. л.
соль
деревенский хлеб
Пошаговое приготовление
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 сек. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кусочками и положите в блендер.
Раздавите, очистите и нарежьте чеснок, добавьте к помидорам. У чили по желанию удалите семена и белые перегородки, чтобы не было слишком остро. Нарежьте мякоть помельче и добавьте в блендер.
Натрите сыр на терке или разломайте ножом, а потом раскрошите руками. Добавьте в блендер. Влейте оливковое масло, добавьте паприку, взбейте до желаемой степени однородности.
Нарежьте хлеб толcтыми ломтями, обжарьте в тостере или под грилем (запекла в духовке), сбрызните маслом. Подавайте, щедро намазав сырной пастой альмогроте.
Альмогроте, в принципе, можно приготовить и из коровьего сыра – но из овечьего или козьего этот паштет получается значительно интереснее. Если хотите, можете сделать его более острым и ароматным, добавив вместе со свежим чили и сладкой молотой паприкой острую. Можете, наоборот, убавить остроты. Альмогроте можно подавать как дип к свежим овощам, нарезанным брусочками.
