Простой рецепт рыбного холодца украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 28 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 28 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рыба щука 400 г.
Лук репчатый 50 г.
Морковь 80 г.
Пищевая соль 1 ст. ложк
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 1 г.
Перец черный горошек 1 г.
Вода 1 л.
Желатин 15 г.
Пошаговое приготовление
Очень легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Я готовлю рыбный холодец с голов рыбы, в данном примере с головы щуки. Так же можно взять и целую рыбину. Рыбу моем, чистим, удаляем жабры и глаза, еще раз хорошо моем. Если рыба целая режем ее кусочками.
Желатин кладем в миску и заливаем 150 граммами кипяченной остывшей воды.
Рыбу или рыбные головы кладем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на газ добавляем туда соль, лавровый лист, порезанный кольцами лук, порезанную кусочками морковь, несколько горошин черного и несколько горошин душистого перца. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим минут 30-40.
Целые кусочки рыбы вытаскиваем, аккуратно выкладываем на блюдо, а все остальное процеживаем через дуршлаг. Процеженную жидкость снова ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем и даем остыть минут 10-15. В не очень горячий бульон кладем наш желатин, все хорошенько перемешиваем до полного растворения желатина.
Если вы делали из целой рыбы то аккуратно заливаем бульоном рыбные кусочки, а все остальное разливаем по пустым тарелкам. если только из голов, то разливаем по пустым тарелкам и ставим в прохладное место для застывания. Блюдо готово. Его можно подавать как самостоятельное блюдо так и к картофелю. Приятного аппетита.
