Баклажан и лимон на гриле с чесночным соусом

Непростой рецепт баклажана и лимон на гриле с чесночным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 363 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 363 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Растительное масло по вкусу
• Красный лук ½ головки
• Баклажаны 3 штуки
• Заатар 1 столовая ложка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лимоны 1 штука
• Свежая мята 70 г
• Хересный уксус 1 стакан
• Чеснок 1 зубчик
• Греческий йогурт 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Замочите лук в ледяной воде на 10 минут, чтобы смягчить его вкус. Слейте воду, высушите лук бумажными полотенцами, переложите в миску среднего размера.
2. Тем временем смешайте баклажан, заатар с 3 ст. л. оливкового масла в другой миске среднего размера; приправьте солью и перцем. Запеките баклажан на гриле в течение 5—8 минут, часто переворачивая, до мягкости и частичного обугливания; переложите на разделочную доску и дайте слегка остыть. Разрежьте крупные ломтики пополам; отставьте в сторону.
3. Смешайте лимон с 1 ст. л. оливкового масла в небольшой миске; приправьте солью и перцем. Запекайте лимон на гриле, часто переворачивая, около 2 минут до легкого обугливания в некоторых местах. Переложите на разделочную доску и дайте слегка остыть. Разрежьте ломтики лимона пополам и переложите в миску с луком. Добавьте мяту, хересный уксус и 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем.
4. Соус: смешайте чеснок и лабне в небольшой миске, приправьте солью и перцем. Переложите соус ложкой на блюдо, поверх него разложите ломтики баклажана и лимон с луком.