Непростой рецепт лучшего хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 286 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 286 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на семь порций
Пшеничная мука (возможно потребуется немного меньше или больше) 3.5 стак. (200 мл)
Молоко (слегка подогретое) 75 мл
Йогурт (натуральный) 125 мл
Мёд (по желанию можно заменить на сахар) 3 стол. л.
Апельсиновая цедра 1 чайн. л.
Фундук (или другие орехи по вкусу) 50 гр
Дрожжи (сухие) 15 гр
Сливочное масло 30 гр
Растительное масло (для смазывания формы или противня) 1 чайн. л.
Куриные яйца (1 в тесто, 1 для смазывания) 2 шт.
Кунжут (по желанию) 1 стол. л.
Сахар 3 стол. л.
Пошаговое приготовление
Ингредиенты
Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо. )
Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.
Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч. л.
В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.
Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.
Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.
Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.
Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.
Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.
Вмешиваем орешки в тесто.
Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.
Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.
Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.
Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.
Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!
