Рецепт калицунии, критской сладкой выпечки из творожного теста.
Эта чудесная сладкая творожная выпечка пришла к нам с острова Крит и готовится на основе греческого творога мизитра.
Количество порций: 10
Непростой рецепт калицунии греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Для детей
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на десять порций
оливкового масла — 1/1, Стакана
сахара — 1/1, Стакана
творога — 1/1, Стакана
яйца — 2 Штуки
разрыхлителя — 1 Чайная ложка
муки — 2.25 Стакана
бренди — 1/1, Стакана
Для начинки:творога мизитра — 700 Грамм
корицы — 1 Чайная ложка
сахара — 2 Ст. ложки
яичный желток — 1 Штука
молотой цедры — 1 Чайная ложка
муки — 1 Ст. ложка
яйцо — 1 Штука
Пошаговое приготовление
Тесто для калицуния традиционно готовится на основе мягкого греческого творога мизитра, но если Вам не удастся его найти, попробуйте итальянскую рикотту или французский нефшатель. В большой посудине смешайте сахар, разрыхлитель и муку. Добавьте масло, перемешивая ложкой или руками. Добавьте творог и яйца и помешивайте ложкой, пока тесто не загустеет. Добавьте бренди. Замесите тесто (приблизительно 10 минут) и дайте ему дойти.
В отдельной посудине смешайте творог, корицу, сахар, желток, цедру и муку.
Раскатайте тесто скалкой до толщины 3 см. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Используя специальную форму или стакан, вырежьте из раскатанного теста круги диаметром 8-10 см.
Расположите начинку в центре кругов из теста. Загните края теста.
Смажьте выпечку яйцом. Запекайте при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут. Посыпьте корицей. Дайте остыть. Калицуния хорошо хранится в холодильнике.
