Простой рецепт пельменей грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 246 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 246 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Пикник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на шесть порций
говядина (или баранина) 300 г
лук 4 шт.
соль
перец
мука 3 ст.
молоко коровье 100 мл
вода 100 мл
яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и разрезать на 2-4 части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (лук можно измельчить в блендере).
Добавить соль, свежемолотый перец, специи и хорошо перемешать фарш.
Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.
Разбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить яйцо вилкой.
Небольшими порциями влить молоко с водой, замесить тесто.
Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.
Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста.
Пельмени на молоке с водой получаются более нежными.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
Тесто для пельменей раскатать скалкой в пласт толщиной 1-2 мм.
Вырезать кружочки (обрезки теста можно собрать, снова вымешать и раскатать в пласт).
В центр кружка из теста выложить примерно чайную ложку фарша.
Соединить края кружочка и защипнуть.
Отваривать пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности.
