Очень простой рецепт рикотты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 58 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииМолоко коровье 2 л.Лимон 3 шт.Сахар 1 ч. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкПошаговое приготовлениеРикоттой называют итальянский творожный сыр. В оригинале он готовится из сыворотки и стоит довольно дорого, но есть более простой рецепт, а результат получается не хуже настоящего продукта.Молоко рекомендуется выбирать цельное, у которого срок годности не более пяти дней. Выливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, чтобы вся жидкость равномерно прогрелась. Доводим температуру молока до градусов 80-90, после чего добавляем соль и сахар.Из лимонов выдавливаем сок, которого получается около 100 мл. Процеживаем через сито и вливаем в молоко, перемешиваем.Даем жидкости прогреться еще около пяти минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения. На поверхности массы должны образоваться белые хлопья.Снимаем кастрюлю с огня и даем массе немного остыть. Процеживаем ее через марлю или сито.Сыр рикотта готов, но перед употреблением его нужно минимум на 1 час поставить в холодильник.
Именно рикотту часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.