Простой рецепт грибного паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч 40 мин. Содержит всего 318 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 4 ч 40 мин
Количество калории: 318 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин, Фуршет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Жарка
Нам понадобится: Кухонный комбайн
Ингредиенты на шесть порций
450 г лесных грибов
120 г сливочного масла
4 луковицы шалот
половина стебля лука - порея (только белая часть)
10 веточек тимьяна или 1 ч. л. сушеного тимьяна
4 ст. л. хереса
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Почистите грибы и измельчите. Нарежьте лук - шалот и лук - порей тонкими полукольцами. Разогрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом и обжарьте лук - шалот и лук - порей до мягкости. Переложите на тарелку.
Положите в сковороду грибы и жарьте, пока из них не выпарится вся влага, 15 мин. Приправьте солью и черным перцем и увеличьте огонь до сильного. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и обжаренный лук и готовьте 10 мин.
Положите в сковороду половину листочков тимьяна, влейте херес, перемешайте и готовьте 3 мин. Снимите сковороду с огня и влейте лимонный сок. Слегка остудите.
Переложите грибы в чашу кухонного комбайна и слегка измельчите (не превращайте грибы в пюре: кусочки должны быть маленькими, но различимыми). Растопите оставшееся сливочное масло и влейте в грибной фарш, перемешайте. Выложите паштет в формочки и поставьте в холодильник на 4 ч. Перед подачей достаньте паштет и оставьте на 30 мин. Подавайте с поджаренными тостами.
