Новогодние праздники не за горами и мы хотим предложить вам традиционную немецкую рождественскую выпечку с изюмом и цукатами.
Непростой рецепт рождественского штоллена немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за Более 3-х часов. Содержит всего 59 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: Более 3-х часов
Количество калории: 59 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Более 3-х часов
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Выпечка, Десерт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Молоко 120 мл
Дрожжи свежие 40 г
Мука 450 г
Сахар 2 ст. л.
Яичные желтки 5 шт.
Изюм 150 г
Масло сливочное 220 г
Ром 2 ст. л.
Миндаль 100 г
Цукаты (лимонные и апельсиновые) 100 г
Ванилин 1 пакетик
Соль щепотка
Сахарная пудра 100 г
Лимон 1 шт.
Пошаговое приготовление
Развести в теплом молоко сахар, дрожжи и 5 столовых ложек просеянной муки. Оставить опару в тепле примерно на 30 минут. В это время замочить изюм в горячей воде с добавлением рома.
Смешать опару с растопленным сливочным маслом (120 граммов), желтками, цукатами, изюмом, цедрой одного лимона и слегка измельченным обжаренным миндалем. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и просеянную муку. Замесить тесто, накрыть его чистым сухим полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Тесто слегка отбить и придать ему форму штоллена, сделав сначала большую лепешку, а затем свернув ее пополам. Форма должна напоминать традиционные батон хлеба. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
Выложить штоллен на противень с пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Растопить оставшееся сливочное масло, смазать ем горячий штоллен и обильно посыпать сахарной пудрой. Остывший штоллен завернуть в фольгу и хранить в прохладном месте 2-3 недели, чтобы он «созрел».
