Дип — это некая разновидность густого соуса, которым не поливают продукты, а наоборот — продукты окунают в соус дип. Сегодня приготовим нечто среднее между соусом и паштетом — дип-паштет. Блюдо праздничное, вполне подойдёт на новогодний стол, хорошо им, наряду с другими закусками, сервировать фуршетный стол на банкете, к которому гости, веселясь, периодически подходят подкрепиться.

У меня паштет получился густоват, положила меньше лука, нужно было ещё 1 большую луковицу, учтите, кто будет готовить. Итак, приступаем!

Непростой рецепт дип-паштета из куриной печёнки европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов 30 мин. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 12 часов 30 мин
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Банкет, обед, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Куриная печень 400 г
• Куркума 0.25 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 60 г
• Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
• Ром светлый 5 мл
• Ром тёмный 0.25 ст. л.
• Сахар 1 щепотка
• Сливки 33% 80 мл
• Соль 3 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой 2 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для паштета взять печёнку, лук, масло, соль, сахар.
2. Печёнку обжарить на растопленном сливочном масле, партиями, до румяной корочки со всех сторон (около 7 минут каждой партии).
3. Добавить немного рома или коньяку.
4. Выпарить.
5. Лук порезать и обжарить в той же жаровне, где жарили печёнку, на масле. Вынуть, добавить к печёнке.
6. Приготовить сливки, куркуму, паприку, тимьян, чеснок.
7. В ту же жаровню вылить сливки, добавить тимьян, раздавленный чеснок,
8. Довести до кипения.
9. Процедить, добавить паприку и куркуму. Настоять минут 10.
10. Взбить блендером печёнку с луком.
11. Добавить пряный сливочный соус.
12. Взбить до гладкости. Разложить в формы и дать настояться 12 часов, а лучше 24 часа в холодильнике.
13. Подавать дип - паштет, комнатной температуры, с тостами из багета.