Простой рецепт салата Табуле с булгуром арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 143 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 143 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Арабская кухня
Тип блюда: Салаты
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на две порции
Булгур 60 г.
Помидор 2 шт.
Петрушка 0.5 пучок
Лимонный сок 1 ст. ложк
Оливковое масло 2 ст. ложк
Пищевая соль 1 ч. ложк
Лук репчатый 1 шт.
Базилик зеленый 5 г.
Пошаговое приготовление
Салат «Табуле» традиционно готовится с крупой кус - кус, однако не менее вкусен он и с другими зерновыми культурами. Это блюдо арабской кухни, в восточных странах оно очень распространено. Кроме зелени петрушки в его состав нередко входит мята, но я считаю, это уже на любителя. Тоже самое касается и зерен граната, как альтернативного компонента салата «Табуле». Я встречала вариации этого блюда с булгуром, перловой крупой, рисом. Вариант с булгуром, на мой взгляд, самый вкусный и интересный. Всем, кто любит блюда из булгура, рекомендую приготовить такой салатик. Еще один плюс – готовится он очень быстро, а составляющие вполне доступны. Возьмите следующие продукты: крупу булгур, спелые помидоры, зелень петрушки, лимон, оливковое масло, лук, соль, веточку зеленого базилика.
Булгур отварите в чуть подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Напомню, что отварной булгур не нуждается в промывании, как, кажем, рис.
Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки, удалите семена. Для салата будем использовать только мякоть, а вот семена могут дать ненужную влагу и салат очень быстро «стечет». Поэтому для приготовления салата лучше выбирать плотные сорта томатов, к примеру, сливку. Если возьмете помидоры черри, салат от этого только выиграет, они придают изысканную сладость. Лук мелко порежьте. Кстати, вместо репчатого лука отлично подойдут перья зеленого молодого лучка.
В отдельной миске соединить лук, измельченную петрушку и соль. Выжать в смесь сок половины лимона (можно взять лайм). Потолките смесь, оставьте на 10 минут – пусть компоненты «подружатся» и пропитают друг друга своими соками.
Залейте лук и петрушку нужным объемом оливкового масла. Перемешайте.
Соедините все компоненты – булгур, помидоры и получившуюся заправку – в салатнике, перемешайте. Добавьте веточку ароматного базилика, можно просто целую, можно измельченную. Поставьте салатник в холодильник, салат должен настояться хотя бы полчасика. Ароматный и невероятно вкусный салат «Табуле» с восточными нотками готов! Можно кушать как основное блюдо или дополнение к горячему – салат хорош в любом виде. Приятного аппетита!
