Закуска из баклажанов с мятой - рецепт из итальянской кухни. Она - легкая во всех отношениях: легко приготовить, легкая в смысле калорий. Плюс, оригинальность блюда в том, что в отличие от большинства закусок из баклажанов - в данном рецепте нет чеснока, но иногда, когда уж очень хочется добавить ноту пикантности, я сбрызгиваю блюдo непосредственно перед подачей несколькими каплями чесночного оливкового масла. Закуска отлично подойдет как для пикника на даче, так и для городского застолья. Приятного аппетита!
Очень простой рецепт баклажанов с мятой по-сицилийски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 143 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 143 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски, Овощи
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 500 г
Оливковое масло 30 мл
Мята свежая 50 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 45 г
Соль морская крупная 5 г
Пошаговое приготовление
Вымойте баклажаны и нарежьте продольно на 1/1, части. Положите в кастрюлю и залейте на 5 минут кипятком, чтобы удалить горечь.
Выложите ломтики баклажанов на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарьте на среднем огне 20 минут. В процессе постоянно переворачивайте их, чтобы поджаривались равномерно. Пока баклажаны жарятся, очень мелко порубите свежую мяту и натрите пармезан (или любой похожий сыр) на мелкой терке.
Снимите баклажаны с огня и выложите на блюдо. Сверху посыпьте мятой и крупной солью. Затем в самом конце припорошите тертым сыром. Можно подавать на стол!
