Простой рецепт запеченной курицы в апельсиновом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 199 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 199 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Куриные бедра 6 шт.
Апельсин 2 шт.
Растительное масло 2 ст. ложк
Масло сливочное 50 г.
Сахар 1 г.
Поваренная соль 1 г.
Специи и приправы 1 г.
Соевый соус 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Рецепт не хитрый, но результат тешит. Итак, куриные бедра вымыть, удалить остатки перьев. Промокнуть бумажным полотенцем. Именно сухая шкурка даст оригинальный вкус. Шкурка будет слегка хрустеть, станет карамельного цвета.
С одного апельсина снимите цедру. Я использую специальный приборчик для этих целей. Можно воспользоваться обычной мелкой теркой. Снимать цедру нужно так, чтоб белая часть шкурки апельсина минимально попала под терку. Нам нужна только ярко оранжевая цедра апельсина. Его белая часть горчит и портит вкус блюда.
В отдельной посудине смешайте сахар, соль, соевый соус и специи для курицы или любимые вами. Этим маринадом залейте куриные бедра. Постарайтесь слегка помассировать курицу. Оставьте ее мариноваться в таком виде на 30 минут. За это время маринад впитается в курицу, шкурка снова обсохнет.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте куриные бедра в духовку 30 минут. За время запекания можно несколько раз полить образовавшимся мясным соком шкурку куриных бедер. Тем временем приготовим соус. С 1-2 апельсин снимите полностью шкурку. Это легко сделать ножом. Полученную мякоть нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте 1 ч. ложку сахара и дайте сахару стать карамелью. Добавьте в карамель апельсиновую мякоть вместе с соком. Помешивая, уварите за 3-5 минут до мягкости. Выключайте.
В полученный остывающий соус добавьте 2-3 капли соевого соуса. Перемешайте. Соус для подачи готов. Его можно пюрировать, а можно оставить как есть. Курицу вынуть из духовки. При проколе из куриного мяса не должен выделяться красноватый сок. Мясной сок должен быть прозрачным. В случае, если курица не допеклась, нужно увеличить время приготовления. Если на поверхности курицы (на корочке) появились подпалины - лучше форму с куриными бедрами накрыть фольгой. Тогда курица проготовится быстрее, но не подгорит. На порционное блюдо выкладываем бедра куриные. Поливаем соусом. Подаем к столу. Вкусно без гарнира. Он там почти не нужен. Вместо гарнира можно подать салат или салатные листья, чтоб как - то оттенить вкус мяса. Блюдо подают слегка остывшим, но все еще горячим. Очень вкусная курочка с хрустящей корочкой и сладко - кислым апельсиновым соусом перед вами. Попробуйте ее приготовить, и вы не разочаруетесь, тем более, что процесс не трудоемкий и простой.
