Бретонские блины с грушами

Во французской провинции Бретань едят очень много гречки. Правда, не в виде каши – бретонцы в основном используют гречневую муку, из которой делают великолепные блины, знаменитые на весь мир.

Непростой рецепт бретонских блинов с грушами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Миксер

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г пшеничной муки
• 120 г гречневой муки
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 300 мл светлого пива
• 50 г сливочного масла
• растительное масло
• мороженое и сахарная пудра для подачи
• Для начинки:
• 3 плотные груши
• 50 г сливочного масла
• 80 г коричневого сахара
• сок и цедра 1 лимона
• 0,5 ч. л. молотой корицы

Пошаговое приготовление

1. Для теста пшеничную и гречневую муку смешайте с щепоткой соли. Сделайте углубление - «колодец» в середине, добавьте яйца и чуть теплое молоко.
2. Взбейте миксером или венчиком до однородности, постепенно добавляя столько пива, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны. Отставьте на 1 ч.
3. Для начинки очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Обжарьте груши в масле на среднем огне до румяной корочки, 5 мин.
4. Посыпьте сахаром и корицей, готовьте, перемешав их один - два раза, пока сахар не растает и не превратится в карамель. Добавьте сок и цедру лимона и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
5. Добавьте в тесто для блинов растопленное сливочное масло. Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выпеките тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю, держите под крышкой. Сковороду смазывайте маслом перед каждым блином.
6. На каждый блинчик выложите грушевую начинку, сверните в рулет. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с мороженым.