Пад тай со свининой и креветками

Непростой рецепт пада тай со свининой и креветками тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на девять порций

• лапша (пад тай)
• креветки 10 шт.
• яйца куриные 1-2 шт.
• свинина (вырезка) 150-200 г
• ростки фасоли (или любые другие) горсть
• лук зеленый несколько перьев
• лук шалот 2 шт.
• лайм (сок) 1 шт.
• арахис (жареный соленый) немного
• рыбный соус 2 ст. л.
• чили (хлопья) по вкусу
• кетчуп 1 ст. л.
• чеснок 1-2 зубчика
• сахар (мускавадо) 1 ч. л.
• масло арахисовое

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Плоскую рисовую лапшу пад тай отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
3. Креветки очистить и удалить кишечную вену.
4. Одно крупное яйцо или два средних взболтать вилкой.
5. Перья зеленого лука нарезать кусочками сантимертра в три.
6. Нарезать лук - шалот.
7. Арахис крупно порубить.
8. Чеснок мелко порезать.
9. Свинину нарезать небольшими полосками.
10. Разогреть в воке немного арахисового масла.
11. Как только термоспот станет равномерно красным, положить в вок лук - шалот и обжаривать, постоянно помешивая, около минуты.
12. Добавить свинину, обжаривать при постоянном помешивании еще минуты полторы - две.
13. Добавить чеснок и креветки и обжаривать еще около минуты.
14. Не забывайте постоянно помешивать!Теперь нужна сноровка.
15. Влейте взбитое яйцо и немедленно начните быстро - быстро перемешивать.
16. Если жар слишком велик, приподнимите вок над плитой и перемешивайте на весу.
17. Яйца должны только схватиться, стать эдакими «хлопьями».
18. Убавьте огонь до среднего, добавьте лапшу, перемешайте и прогрейте.
19. Добавьте оставшиеся ингредиенты: кетчуп, сахар, рыбный соус, сок лайма, ростки фасоли.
20. Перемешайте и снимите с огня.
21. Посыпьте зеленым луком, дробленым арахисом и хлопьями чили.
22. Снова перемешайте и подавайте в мисочках.
23. Вкус можно регулировать, добавляя соевый соус, сок лайма, хлопья чили.
24. Приятного аппетита!