Очень вкусное и нежное мясо, необычайного рубинового цвета.
Простой рецепт шпундры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 28 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 21
Количество калории: 28 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На ужин, На обед, На праздник, Полезно и вкусно
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Ребра свиные — 1 кг
Свекла (крупная) — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Мука (для панировки)
Хлеб (ржаной) — 2-3 лом.
Сахар — 4 ст. л.
Вода для кваса — 700 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Пошаговое приготовление
Заранее готовим свекольный квас: 2 свеклы натереть на терке, сложить в 3-х литровую банку, добавить ломтики хлеба, сахар, воду, изюм (по желанию).
Накрываем тканевой салфеткой и ставим в теплое место на три дня.
Процеживаем. Ребра нарезаем на порционные кусочки (не солить), обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Ребра достаем, и на этом же масле ожариваем лук, нарезаный полукольцами. На дно кастрюли выкладываем 1 нарезанную свеклу.
Сверху обжареные ребра.
Верхний слой – обжареный лук.
Заливаем мясо квасом, солим, перчим по вкусу.
(Можно добавить 1 ст. л.
лимонного сока, для сохранения цвета свеклы. ) Тушим до готовности примерно 1,5 часа. Подаем с овощами из бульона, или с любым гарниром. Приятнейшего аппетита!
