Суп с фрикадельками и рисом

Непростой рецепт супа с фрикадельками и рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 35 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Полдник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного)
• 1/1, стакана круглозерного риса
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 5 веточек укропа
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• Для фрикаделек:
• 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
• Для фрикаделек:
• 1 маленькая луковица
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• соль
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - тонкими полукольцами. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения.
3. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном, варите 5 мин.
4. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.
5. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Всыпьте в кипящий суп рис и, помешивая, готовьте 10 мин. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей.