Овощная шарлотка по составу далеко «убежала» от классического рецепта, тесто яблочной шарлотки, начинка — известное сочетание капусты и рыбы. Хотя даже среди старых рецептов шарлотки были отщепенцы — в 15 веке распространена мясная шарлотка. Все компоненты начинки отвариваются заранее, поэтому блюдо готовится быстро. Приятного аппетита!
Непростой рецепт овощной шарлотки с рыбой украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 152 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 152 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на четыре порции
Капуста брокколи 150 г
Капуста цветная 150 г
Кефир 100 мл
Лук - порей 100 г
Минтай целый 200 г
Мука пшеничная 150 г
Перец чёрный молотый 5 г
Разрыхлитель 6 г
Сахар 4 г
Соль 7 г
Чеснок 2 зубчик
Яйца куриные 4 шт.
Пошаговое приготовление
Овощи — капусты брокколи и цветная — по 150 грамм, на фото больше — кочаны, порей, белая часть, рыба белая отварная — хек или минтай, компоненты для теста, мука, яйца, кефир, разрыхлитель, сахар, соль, перец, чеснок.
Сбиваем в пену 4 яйца с 0,5 чайной ложки сахара.
Добавляем кефир, 100 мл.
Вмешиваем 5-6 столовых ложек муки с разрыхлителем.
Отвариваем капусту в солёной воде с зеленью — 3 минуты брокколи, 7 минут цветную.
Нарезаем белую часть лука порея, рыбное мучное блюдо без лука никуда.
В готовое тесто вмешиваем кусочки отварной рыбы, чеснок мелко нарезанный.
Готовим форму смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выливаем рыбное тесто.
Выкладываем лук, я лукоед, лука много, погружаем его в тесто.
Сверху выкладываем подсоленную и перчёную капусту.
Запекаем 40 минут при 180ºC, плюс минутки 3 конвекция для корочки.
