Узбекский плов с курицей

Простой рецепт узбекского плова с курицей узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 162 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 162 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• куриная грудка - 500 г
• рис жасминовый - 500 г
• морковь - 500 г
• лук репчатый - 300 г
• чеснок - 2 головки
• немного чили (для пикантности), паприка, зира, барбарис, куркума (для цвета)

Пошаговое приготовление

1. Помыть и нарезать на куски курицу. В казан налить подсолнечное масло слоем в 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке, выложить в казан ровным слоем на мясо, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
3. Рис промыть. Добавить в него 1 ч. л. специй для плова и 1 ч. л. соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 неочищенные головки чеснока, предварительно помыв их. Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
4. Казан накрыть крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Готовить еще 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться 15-20 минут.