Непростой рецепт филе палтуса en papillote итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: Запекание в духовкеИнгредиенты на одиннадцать порцийфиле рыбы (палтус) 4 шт. по 185-250 г каждоесок лайма (свежевыжатый) 2 ст. л.лук зеленый 1 стебельчеснок 2 зубчикачили 1/1, стручкасольперецморковь 1 шт.лук - порей 2 стеблясельдерей 2 стебляпетрушка (мелко порубленная, по желанию) 2 ст. л.масло сливочное (или оливковое) 60 гбелое сухое вино 60 мляичный белок (взбитый) 1 шт.Пошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Нарезать зеленый лук.Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.Нарезать перец чили.Морковь нарезать тонкой соломкой.Нарезать тонкой соломкой стебли порея.Белую часть порея тоже нарезать соломкой.Мелко порубить укроп.В миску выдавить сок половинки лайма.Выложить в миску с лаймовым соком зеленый лук.Добавить чеснок и перец чили.Посолить и поперчить по вкусу.Рыбу смазать приготовленным маринадом.Отрезать кусок пергамента размером 40-60 см, свернуть пополам, вырезать полусердце.Сделать из пергамента еще три таких полусердца.Аккуратно переложить на каждое полусердце из пергамента рыбу.Сверху выложить нарезанные соломкой морковь и порей.Сбрызнуть рыбу вином.Полить оливковым маслом.Смазать края пергамента взбитым белком.Аккуратно запечатать.Отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.Конвертик с готовым филе палтуса выложить на тарелку.Подавать к столу, разрезая или разрывая пергамент прямо перед гостем.Готово!Приятного аппетита!