Автор этого рецепта — шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко.
Простой рецепт вяленой гусиной грудки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 528 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 528 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на пять порций
Гусиная грудка 1 кг
Крупная морская соль 100 г
Гвоздика 2 г
Черный перец горошком 4 г
Молотая корица 6 г
Паприка 20 г
Пошаговое приготовление
На всей поверхности кожи грудок сделать надрезы. Натереть мясо крупной морской солью, выложить в форму и оставить в холодильнике на сутки.
После достать мясо, промыть его от соли под холодной водой. В ступке измельчить перец и гвоздику, добавить корицу и хлопья паприки, обвалять грудки в этих специях, обвязать кулинарной нитью и подвесить сушиться в теплом (25 градусов) проветриваемом помещении на трое суток.
