Салат из цукини с брынзой

Непростой рецепт салата из цукини с брынзой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Цукини 400 штук
• Мясной бульон 500 мл
• Эстрагоновый уксус 3 столовые ложки
• Репчатый лук 1 головка
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Длиннозерный рис 160 г
• Сыр брынза 100 г
• Помидоры 2 штуки
• Маслины без косточек 30 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Цукини вымыть и нарезать кубиками. Затем бланшировать в кипящем бульоне около 2 минут. Вынуть шумовкой и выложить на блюдо.
2. Сбрызнуть цукини уксусом и растительным маслом, перемешать. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Добавить в кипящий бульон с рисом.
3. Варить на слабом огне 30 минут. Помидоры вымыть и нарезать кубиками вместе с брынзой. Крупно нарезать маслины.
4. Выложить их к цукини, добавить рис и все перемешать. Поперчить. Дать настояться в течение 10 минут. Посыпать петрушкой. Подать с черным хлебом.