Таким салатом можно кормить гостей на летней вечеринке, а можно семью или себя, любимого, на ужин. Степень прожарки мяса определяйте самостоятельно. Нам нравится, когда вырезка в центре остается розовой: уже не с кровью, но еще очень сочной и нежной. Конечно, чем качественнее вырезка, тем легче будет ее есть. Для парадных случаев возьмите новозеландскую или австралийскую, а если очень повезет, то аргентинскую. У самого салата вкус получается очень яркий и свежий за счет овощей и заправки.
Непростой рецепт теплого салата из говядины европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 251 килокалорий.
Время подготовки: 1 ч 40 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 251 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салат
Технология приготовления: Жарка
Нам понадобится: Гриль, духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на шесть порций
600–800 г говяжьей вырезки одним куском
3 средних огурца
1 большой сладкий красный перец
2 черешка сельдерея
средний пучок кинзы
Для заправки:
половина лайма
2 см свежего корня имбиря
1 зубчик чеснока
2 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
морская соль, свежемолотый черный перец
Для маринада:
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ч. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
1 ч. л. коричневого сахара
3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
Пошаговое приготовление
Смешайте все ингредиенты маринада в контейнере с крышкой и положите в него мясо на 1 ч. За это время несколько раз переверните мясо.
Нарежьте сладкий перец очень маленькими кубиками, огурцы – тонкими лентами, сельдерей – очень тонкими дольками. У кинзы удалите стебли, листья крупно порубите.
Выньте мясо из маринада и положите на застланный фольгой противень или в жаропрочную форму. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку. Через 5 мин. уменьшите температуру до 170 °С. Готовьте 15–30 мин., до нужной степени прожарки. Если вы готовите мясо на углях, положите его на смазан -
ную маслом решетку и часто поворачивайте.
Для заправки натрите с лайма цедру мелкой теркой, выжмите сок. Имбирь и чеснок натрите на терке, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте сок и цедру лайма.
Горячее мясо нарежьте тонкими ломтиками или полосками и полейте заправкой. Сразу же добавьте овощи, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте листьями кинзы и подавайте.
Если любите острое, добавьте в салат нарезанный тонкими колечками свежий чили и увеличьте количество имбиря и чеснока в заправке.
