Непростой рецепт ризотто с кроличьими почками авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 108 килокалорий.
Время подготовки: 2 ч
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 108 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Обед, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка, Запекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
Ингредиенты на одну порцию
почки кролика – 100 г
рис девзира – 100 г
лук шалот – 20 г
чеснок – 2 г
белое вино – 50 мл
сливки 33% - 70 г
сыр твердый – 30 г
соль – 3 г
перец – 3 г
тимьян – 5 г
помидоры черри – 50 г
петрушка – 5 г
куриный бульон – 150 мл
Пошаговое приготовление
Почки кролика замочить в молоке на 2 часа.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле вместе с мелко рубленным чесноком. Добавить промытый рис и обжаривать на медленном огне 1 минуту. Добавить и выпарить белое вино. Залить куриным бульоном и постоянно вымешивать против часовой стрелки.
Добавить сливки, сыр, соль и перец.
Когда рис будет в состоянии полуготовности, поставить почки кролика вместе помидорами черри, петрушкой и 20 мл белого вина в духовку на 7 минут при 200 градусах.
В тарелку выложить ризотто. Свехру выложить почки с помидорами. Украсить пряной зеленью.
