Этот кекс является классическим вариантом бразильской выпечки! Бразильские хозяюшки пекут его чаще всего прямоугольной формы, поливают помадкой, глазурью или просто посыпают сахарной пудрой, разрезают на кусочки и так подают к столу! Очень необычным мне показался способ приготовления теста — в блендере!
Как оказалось, это очень удобно, тесто после взбивания стало абсолютно однородным, морковь хорошо измельчилась, стала незаметной, а после выпечки кекс получился нежнейшим, мягусеньким, идеальным! И даже если у вас до сих пор нет блендера — то теперь появился неоспоримый повод его купить, ведь этот кекс обязательно стоит попробовать. А цвет-то какой у него солнечный! Ух! Рекомендую очень и очень настоятельно!
Сразу хочу сказать, что по рецепту получается жидкая глазурь, а у меня не было времени ждать, поэтому я увеличила количество крахмала до 3 ч. л. По классическому рецепту также необходим кукуруный крахмал — я заменила на карофельный за неимением кукурузного.
Непростой рецепт бразильского морковного кекса бразильской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Десерт
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Бразильская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Для теста
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
Морковь 250 г
Мука пшеничная 260 г
Разрыхлитель 18 г
Сахар 7 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 4 шт.
Для глазури
Какао порошок 3 ст. л.
Крахмал картофельный 1.5 ч. л.
Молоко 200 мл
Сахарная пудра 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления бразильского морковного кекса нам понадобится для теста: крупная моковь или несколько средних, куриные домашние яйца, сахар, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная, соль, разрыхлитель; для глазури нам понадобится какао - порошок, молоко, сахарная пудра, крахмал.
Разогреваем духовку до 180 ºC. Сразу же начинаем готовить тесто для нашего кекса. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
В чашу блендера вбиваем яйца.
Затем всыпаем сахар.
Высыпаем нарезанную морковь и выливаем подсолнечное рафинированное масло.
Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.
Далее всыпаем муку, разрыхлитель и соль.
Взбиваем ещё раз до получения однородно теста. Я один раз всередине взбивания открывала чашу блендера и перемешивала ложкой тесто, чтобы не было комков и всё равномерно взбилось.
Выливаем тесто в форму для выпечки. Я использовала силиконовую, поэтому ничем не смазывала.
Выпекаем кекс минут 45-50. Кекс хорошо поднимается!
Вливаем в сотейник или маленькую кастрюлю молоко, вводим крахмал, сахарную пудру и какао - порошок, интенсивно перемешиваем венчиком, ставим на огонь и провариваем немного, всё время перемешивая.
Охлаждённый кекс поливаем (смазываем) глазурью, даём ей «схватиться» и подаём к столу!
