Быстро маринованные баклажаны

Быстро маринованные баклажаны - острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из весьма простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

Быстро маринованные баклажаны - это очень кусная закуска под мясо любителям остренького и кисленького. Готовится быстро, вкус отменный. Если хотите сделать баклажаны более ароматными - воду для рассола можно прокипятить с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой. Заливать баклажаны горячим рассолом не рекомендую. Очень хорошо улетает такая закуска под шашлычок, даже несмотря на наличие свежих овощей. Удачи в приготовлении!

Количество порций: 8

Простой рецепт быстро маринованные баклажаны домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны — 1 Килограмм
• Уксус 9% — 4 Ст. ложки
• Сахар — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Ст. ложка (пару щепоток оставьте для маринования, остальное - для вымачивания баклажан)
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Укроп — 50 Грамм
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Вода — 1 Литр

Пошаговое приготовление

1. Готовим продукты, необходимые для маринования.
2. Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра. Для того, чтобы удалить горечь, замачиваем нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на 30 минут.
3. Пока баклажаны вымачиваются, чистим чеснок и давим его удобным для вас способом.
4. Моем и нарезаем укроп.
5. Сливаем воду, в которой замачивались баклажаны. Промываем их под проточной водой, подсушиваем и жарим на растительном масле. Поджариваем кружочки с обеих сторон до той степени готовности, которая вам нравится.
6. Укладываем поджаренные баклажаны в глубокую емкость и смешиваем с чесноком и солью.
7. Заливаем воды столько, чтобы она слегка покрывала их. Добавляем уксус и укроп. Хорошо перемешиваем. Если это блюдо понадобится вам сегодня - оставляем при комнатной температуре часа на 3-4. Если на завтра - поставьте его в холодильник.