Сложный рецепт яблочно-томатного чатни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 267 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество калории: 267 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Палочки корицы 1 штука
Черный перец горошком 1 чайная ложка
Семена кориандра ½ чайной ложки
Помидоры 1,399 кг
Гвоздика 6 штук
Зеленые яблоки 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1 штука
Светлый изюм 200 г
Имбирь 15 г
Яблочный уксус 240 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок 120 мл
Коричневый сахар 240 г
Сок лайма 80 мл
Соль 1 чайная ложка
Семена кумина (зира) 1 чайная ложка
Семена горчицы ½ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Завязать корицу, черный перец, кориандр в марлевый мешочек. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мякоть небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и мелко нарезать. Чеснок и имбирь мелко нарубить.
Сложить все ингредиенты в кастрюлю, поставить ее на огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне, часто помешивая, до загустения — около часа пятнадцати минут. Вытащить мешочек со специями.
Разлить получившийся чатни в стерилизованные банки, оставляя сверху сантиметр - полсантиметра. Пройтись ножом по стенкам банок, чтобы вышел оставшийся воздух. Закрутить банки, поставить в кипящую воду на десять минут, вынуть — и поставить на полку на месяц, чтобы чатни настоялся.
