Домашняя ветчина из свинины

Домашняя ветчина из свинины - это нечто неописуемое! Попробуйте этот деликатес хоть один раз и магазинной ветчины вам больше не захочется, лично я пришла именно к такому выводу. До этого воспринимала ветчинницу, как баловство, была не права! Прессовка мяса и охлаждение в ветчиннице меняют вкус, аромат и качество продукта.

Простой рецепт домашней ветчины из свинины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На завтрак, На обед, На праздник, На полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• свинина (окорок не слишком жирный) — 1600 г
• молоко — 100 г
• соль — 0,5 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец белый молотый — 1 ч. л.
• смесь перцев — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мясо моем под проточной водой, обтираем бумажным полотенцем.
2. 400 грамм мяса нарезаем кусочками по 1,5-2 см.
3. Остальное мясо прокручиваем на мясорубке 2 раза.
4. Фарш выкладываем в комбайн, добавляем молоко, соль, сахар, специи.
5. Очень хорошо взбиваем.
6. Смешиваем фарш с кусочками мяса.
7. Выкладываем в ветчинницу в пакет для запекания, фиксируем верхушку, лишний конец обрезаем. Затягиваем ветчинницу пружинами и ставим в холодильник на 3 часа.
8. Ветчинницу кладем в кастрюлю с кипящей водой. Готовим 1 час при небольшом кипении, если ветчинница не полностью покрыта водой, через полчаса переверните ее на другой бок.
9. Затем ветчинницу надо извлечь из кастрюли, дать полностью остыть и поставить в холодильник на ночь. Только после этого извлечь готовую ветчину из ветчинницы.
10. Домашняя ветчина из свинины готова, приятного аппетита!