Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом

Кто ещё не пробовал жарить сельдь? Покажу вкуснейший способ приготовления сельди в хрустящей корочке с ароматно-остро-свежим соусом с азатской ноткой.

Непростой рецепт сельди жареной в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 735 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 735 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Рыба и морепродукты

Ингредиенты на две порции

• Сельдь 400 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Панко (панировочные сухари) 60 г
• Имбирь свежий 2 см
• Перец чили ¼ шт.
• Чеснок дольки ½ шт.
• Сметана 20% 100 мл
• Мёд 8 г
• Укроп 2 г
• Петрушка 2 г
• Кинза (кориандр) 2 г
• Лимонный сок 5 мл
• Растительное масло 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Разделываем свежемороженную сельдь на филе. Предварительно не размораживаем, иначе она будет разваливаться под ножом ( и от тепла рук) По возможности освобождаем филе от костей.
2. Снимаем кожу с филе, это очень легко, она снимается как чулок, ровно и гладко.
3. Приправляем филе солью, обваливаем сначала во взбитом яйце, затем в хлопьях и оставляем на 3 минуты, чтобы панировка размягчилась и хорошо прилипла.
4. Имбирь предварительно натираем на тёрке, чеснок и острый перец измельчаем в ступке в пасту. Перец у меня маринованный, а вы можете взять свежий.
5. Продолжаем делать соус, добавляем сметану 4 ст. л. (или йогурт), соль, мёд 1 ч. л., зелень (укроп, петрушка, кинза), перемешиваем, можно добавить несколько капель лимонного сока. Пробуем на вкус, добавляем по вкусу соль, лимон и убираем пока в холодильник.
6. Обжариваем запанированное филе сельди на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по минутке с каждой стороны. И подаём с соусом.
7. Заверю вас, что никакого сильно - неприятного запаха во время жарки рыбы не будет. Это миф. Сельдь - обычная морская рыба с нежным, сочным филе.