Непростой рецепт голубцов на овощной подушке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 387 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 387 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на десять порций
Капуста 1 штука
Говяжий фарш 500 г
Круглый рис 250 г
Репчатый лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Сметана 2 столовые ложки
Помидоры 6 штук
Растительное масло 2 столовые ложки
Лавровый лист 10 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Паприка по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Свиной фарш 250 г
Пошаговое приготовление
Кочан капусты очищаем от поврежденных листьев и вырезаем кочерыжку. Снимаем листья с кочана, опускаем их в кипящую воду минут на 10.
Отдельно отвариваем рис, предварительно промыв его в проточной воде. Рис нужно залить водой таким образом, чтобы вода покрывала его полностью на 1 палец. Затем доводим рис до кипения и отставляем его — чтобы он стекал на дуршлаге.
Для приготовления фарша: перекручиваем и смешиваем два вида мяса, добавляем мелко нарезанный лук (не весь) и специи (по вкусу). Фарш смешиваем с охлажденным рисом, солим, перчим.
Для подушки из овощей: мелко нарезаем лук и болгарский перец, натираем морковь. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль. Хорошо перемешиваем — подушка из овощей готова.
Помидоры измельчаем в блендере, протираем через сито, чтобы избавиться от семечек. Смешиваем помидорную смесь со сметаной, добавляем соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Начинаем формировать голубцы: столовую ложку фарша выкладываем на капустный лист и аккуратно заворачиваем.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем массу из обжаренных овощей (часть). Затем — слой голубцов. Снова массу из обжаренных овощей и слой голубцов. Все заливаем томатно - сметанным соусом.
Доводим до кипения. А затем оставляем тушиться на медленном огне — на протяжении часа. В середину можно добавить кусочек сливочного масла.
