Испанская картофельная тортилья — это по сути запеканка из картофеля, скрепленная с помощью чуть взбитого яйца. Картофель и яйцо составляют основу этого блюда, но эту основу можно существенно разнообразить добавлением сезонных овощей, специй и зелени. Все эти добавки способны создать совершенно разные вкусы и обеспечить разное восприятие блюда в целом. Этот рецепт довольно минималистичен: помимо картошки и яиц сюда входят только лук и чеснок.
Простой рецепт картофельной тортильи испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 232 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 232 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Запеканки, Овощи
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 600 г
Оливковое масло 40 мл
Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Соль морская 1 ч. л.
Яйцо куриное 6 шт.
Йогурт 150 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Пошаговое приготовление
Некрупный картофель нужно очистить и нарезать ломтиками толщиной 2-3 миллиметра.
В сковороде с толстым дном нагрейте немного масла и положите туда картофель. Готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы картофель не поджаривался и коричневел. Можно прикрыть его крышкой.
Лук нарежьте тонкими «перьями», чеснок измельчите и добавьте к картофелю. Готовьте все вместе до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не допускайте, чтобы он начал разваливаться. Посолите, поперчите.
Яйца слегка взбейте вилкой с солью.
Залейте яичной смесью картофель.
Готовьте на маленьком огне, пока яйца не схватятся. Чтобы тортилья не слишком зажарилась снизу и успела пропечься внутри, можно прикрыть сковороду крышкой.
Аккуратно переверните тортилью. Это можно сделать с помощью тарелки. Для этого проведите по краям сковороды лопаткой, чтобы отделить тортилью от бортиков сковороды, накройте тарелкой сковороду с тортильей и резко переверните. Затем дайте соскользнуть тортилье с талелки обратно на сковороду и дожарьте ее еще пару минут.
Готовую тортилью нарежьте на сектора и подавайте на стол. К картофельной тортилье можно сделать простой соус из йогурта, зелени и растертого чеснока с щепоткой соли.
Картофельная тортилья хороша и в горячем и в холодном виде. Остынув, она становится более плотной и её удобно брать с собой для перекуса в дороге или на работе.
