Шоколадное печенье по рецепту Феррана Адриа

Непростой рецепт шоколадного печенья по рецепту Феррана Адриа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 156 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на десять порций

• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 штука
• Темный шоколад 120 г
• Белый шоколад 45 г
• Сахар 80 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Ванильный стручок ¼ штуки
• Растворимый кофе ½ чайной ложки
• Молотая корица 0,125 чайной ложки
• Молотый анис (бадьян) 0,125 чайной ложки
• Мускат 0,125 чайной ложки
• Молотый кардамон 0,125 чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Разрезать стручок ванили вдоль и извлечь семена.
2. Взбить яйца, сахар и семена ванили.
3. На водяной бане растопить 120 грамм шоколада. Добавить сливочное масло.
4. Силиконовой лопаткой вмешать в шоколад яичную смесь.
5. Белый шоколад нарезать небольшими кусочками и вмешать в слегка остывшее тесто.
6. Всыпать оставшиеся ингредиенты.
7. Сформировать колбаску и завернуть ее в пленку.
8. Охладить и нарезать на диски диаметром 1 см.
9. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.