Простой рецепт кекса лимонного с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 316 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 316 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Блюда в мультиварке
Ингредиенты на двенадцать порций
Маргарин 150 г.
Сахар 150 г.
Куриное яйцо 4 шт.
Лимон 1 шт.
Мука пшеничная 210 г.
Разрыхлитель теста 5 г.
Изюм 100 г.
Подсолнечное масло 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Хочу вам предложить рецепт очень ароматного кекса. Он наверняка придется многим по вкусу. Для его приготовления нам потребуется совсем небольшой список продуктов: мука, сахар, яйца, маргарин, лимон, изюм (если изюма нет в наличие, то можно обойтись без него) ну и разрыхлитель или сода и немного масла для смазывания формы. Маргарин заранее достаем из холодильника, натираем на крупной терке и оставляем при комнатной температуре, чтобы он подтаял и стал мягким. Изюм промываем и замачиваем в прохладной воде.
Отмеряем сахар.
Добавляем сахар к размягченному маргарину.
Затем тщательно перетираем сахар с маргарином (так как маргарин мягкий, сделать это несложно при помощи столовой ложки).
Далее к маргарину с сахаром добавляем куриные яйца (перед использованием яйца предварительно моем).
Приступаем к подготовке лимона. Плод желательно взять крупный, с толстой кожицей. Хорошо его промываем и вытираем досуха.
Затем выжимаем из лимона сок и натираем кожу на терке (делаем цедру). Натирать на терке надо аккуратно, чтобы не захватить белую часть кожи, использовать нужно только желтую.
Добавляем полученный лимонный сок и цедру к смеси маргарина, сахара и яиц.
Затем все хорошо перемешиваем (при помощи миксера на средней скорости). Из - за маргарина смесь получается как бы крупинками, это не страшно.
После этого к полученной смеси добавляем муку и разрыхлитель (или соду, гашеную уксусом).
Смешиваем все до однородного состояния.
Предварительно запаренный изюм откидываем на сито, даем ему обтечь, затем добавляем в тесто. Для того чтобы изюм не опускался на дно, его желательно сперва слегка посыпать крахмалом.
Еще раз перемешиваем тесто - на сей раз с изюмом.
Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом (по желанию можно и сливочным). Перекладываем в неё наше тесто. Помещаем чашу в мультиварку и готовим в режиме «выпечка» 50 минут.
После того, как наш кекс приготовится, открываем мультиварку и оставляем его в ней еще на 15 минут, после чего выкладываем на плоскую тарелку.
Сверху кекс получается нежным, а снизу - румяная корочка.
Украсить такой кекс можно сахарной пудрой. Кекс получается плотный, очень ароматный и потрясающе вкусный, хорош и к чай и к кофе. Приятного аппетита!
