Экзотичное, острое, сочное - все это про классическое корейское блюдо Мюльчи боккум.
Сложный рецепт жареных анчоусов по-корейски корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 158 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 158 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: Новый год
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Корейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Сушеные анчоусы (самый маленький размер) 1 чашка
Растительное масло 2 ч. л.
Зеленый перец чили 2-3 шт.
Соевый соус 2 ч. л.
Рисовое вино или мирин 3 ст. л.
Вода 3 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Кукурузный сироп или мед 2 ч. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Кунжутное масло 1 ч. л.
Кунжутное семя 1 ч. л.
Специя Гочуджанг (или молотый красный перец чили) 2 ч. л.
Соевый соус 1 ч. л.
Рисовое вино (или мирин) 3 ст. л.
Вода 3 ст. л.
Сахар 2 ч. л.
Кукурузный сироп или мед 2 ч. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Кунжутное масло 1 ч. л.
Кунжутное семя 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте анчоусы и поджаривайте 2-3 минуты. Выключите плиту, переложите в тарелку.
Нарежьте чеснок тонкими дольками.
Добавьте следующие 6 ингредиентов (7, если выбрали острый вариант блюда) на сковороду. Для версии острых анчоусов, тщательно перемешивайте соус до полного растворения гочуджанга. Включите плиту обратно.
Тушите соус на среднем огне до появления пузырьков и пока он слегка не загустеет, около 2-3 минут.
Добавьте анчоусы и перцы чили на сковороду.
Обжаривайте, тщательно перемешивая ингредиенты, 1-2 минуты. Выключите огонь
Добавьте кунжутные масло и семена, перемешайте.
Подавайте с отваренным на пару рисом или как самостоятельное блюдо.
