Простой рецепт клубничных пирожных макарон французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 588 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 588 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Миндальная пудра 110 г
Сахар 50 г
Сахарная пудра 220 г
Яичный белок 4 штуки
Розовый пищевой краситель 2 столовые ложки
Сливки 33% - ные 50 г
Клубничное пюре 70 г
Белый шоколад 70 г
Пошаговое приготовление
Для начинки сливки нагреть, растопить в них шоколад, добавить клубнику. Довести до кипения. Вылить в глубокую посуду, охладить, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
Смешать в блендере миндальную и сахарную пудру. Затем высыпать на противень и в разогретой до 150 градусов духовке оставить на 2 минуты (для подсушивания). Просеять через мелкое сито.
Взбивать белки около 2 минут, затем, не прекращая взбивать, высыпать сахар. Взбивать еще около 3 минут. Шпателем добавить миндально - сахарную смесь, перемешать до тягучей массы.
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавить через кондитерский мешочек, диаметром 8 мм, одинаковые кружочки не более 3 см диаметром.
Оставить в остывшей до 50 градусов духовке на 30 минут для le croutage (корочки). Это очень важно.
Потом при 150 градусах выпекать около 15 минут.
Дать остыть. На половину пирожного выдавить так же через кондитерский мешочек крем, размером примерно с лесной орех и скрепить с остальными.
