Классику всегда интересно чем-то дополнять. Вот и этот чизкейк деликатно дополняет имбирь, острый вкус которого подчеркивает кремовую мягкую структуру пирога яркими искрами.
Несложный рецепт имбирного чизкейка американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 мин. Содержит всего 578 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час 40 мин
Количество калории: 578 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Сыр
Ингредиенты на десять порций
Имбирь свежий 20 см
Сахар (песок) 100 г
Песочное печенье (юбилейное) 150 г
Сливочное масло 75 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 500 г
Лимоны 1 шт.
Сливки 30-33% 450 мл
Сахарная пудра 150 г
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Яйцо куриное 4 шт.
Пошаговое приготовление
Имбирь очистить, нарезать небольшими квадратиками, примерно по 1 см, засыпать сахаром и варить на небольшом огне приблизительно 12-15 минут.
Когда сахар превратится в сироп (как на фото), снять с огня и дать остыть. Имбиря нужно 180-200 г. Можно также использовать консервированный в сладком сиропе имбирь.
Печенье перемолоть в блендере в мелкую крошку, залить растопленным маслом и хорошо перемешать.
Выложить получившуюся массу в форму и хорошенько утрамбовать, оставив борт приблизительно 1 см. Утрамбовывать удобно деревянной ложкой.
Филадельфию взбить ложкой, добавить имбирь, оставив несколько столовых ложек на украшение, 2 столовые ложки получившегося сиропа, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру одного лимона.
Сливки взбить с сахарной пудрой (я добавила сахарную пудру перемолотую с палочкой ванили, на 300 г сахара нужна одна палочка ванили, добавить нужно 1-1,5 ст. ложки), смешать с сыром «Филадельфия» и имбирем, и по одному добавить яйца, хорошенько перемешивая после каждого добавления, чтобы получилась однородная масса.
Массу выложить в форму на слой печенья, немного постучать об доску формой, чтобы все равномерно распределилось. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (Газ 4), поставив форму в емкость с водой. Выпекать 50-60 минут. После оставить чизкейк еще на час - полтора в духовке. А потом охладить в холодильнике около 4-х часов. Взбить сливки до твердых пиков, смазать торт, присыпав сверху имбирными кубиками.
