Вкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто. Варится не очень долго. Приступим.
Количество порций: 3-4
Простой рецепт холодца из петуха домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 6 ч
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Холодец
Ингредиенты на три порции
Петух — 1 Штука (Около 2 кг. )
Репчатый лук — 1-2 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )
Желатин — 0,5 Чайных ложки
Пошаговое приготовление
Для начала совет - купите домашнего петуха. Тогда холодец из петуха получится действительно очень вкусным и жирненьким.
Так, вы приобрели петуха. Если он был заморожен, то и разморозили уже. Убедитесь, что на нём не осталось перьев, если есть, общепите или подержите петуха над огнём.
Теперь разрежьте петуха на несколько частей и замочите в холодной воде минимум на 1 час. Периодически меняя воду, в зависимости от того, насколько густо кровь красит воду.
После того, как вы вымочили петуха, выложите его в большую кастрюлю и залейте водой.
Добавьте чищенный и рубленный четвертинками лук и поставьте кастрюлю на средний огонь. Для того, чтобы холодец лучше застыл, я добавляю пол чайной ложечки желатина прямо в бульон во время варки.
Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите петуха на медленном огне около 2 часов.
Периодически снимайте пену.
Готовое варёное мясо петуха достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и кожицы. Кожицей можете и вовсе выбросить. Хотя я знаю, что многие любят куриные холодцы с кожицей.
Измельчите мясо петуха через мясорубку вместе с чесноком. Или порубите ножом.
