Непростой рецепт тунисского баклажанного салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 22 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 22 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 700 г
Помидоры 700 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Тмин 1 чайная ложка
Черный душистый перец 1 чайная ложка
Репчатый лук 270 г
Перец чили 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Молотый кориандр 3 столовые ложки
Свежая мята 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Йогурт 4 столовые ложки
Пита 8 штук
Пошаговое приготовление
Баклажаны поместить в дуршлаг, пересыпая кусочки солью. Поставить под гнет на 1 час, чтобы лишняя жидкость стекла. Разогреть духовку до 230 градусов.
С помидоров удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и уложить срезом вверх на слегка смазанный оливковым маслом противень размером 25 на 35 см. Сбрызнуть оливковым маслом и отставить в сторону.
В небольшой сковороде на среднем огне обжарить семена тмина и душистый перец. После растереть в ступке.
Отжать баклажаны, обсушить их салфеткой и переложить в миску. Добавить столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешать. Распределить кусочки на противне размером 30 на 40 см и поставить в духовку: баклажаны ниже, а помидоры выше. Готовить 25 минут. Помидоры остудить и нарезать маленькими кусочками.
В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить чили и чеснок и готовить еще 1 минуту. Добавить в сковороду нарезанные помидоры, баклажаны и растертые специи. Хорошенько перемешать, добавить травы, посолить и поперчить.
Протомить на слабом огне и переложить содержимое сковороды в блюдо, в котором будете подавать салат на стол. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
Подавать салат, сбрызнув оливковым маслом и посыпав измельченными свежими травами. На каждую тарелку положить подогретую питу и ложку йогурта.
