В оригинальном рецепте рисового супа по-фриульски используется длинозернистый рис, который получается более сухим, чем круглозернистый и блюдо действительно получается как густой рисовый суп.
С круглозернистым рисом получается рисовая каша, но с очень интересными вкусовыми нюансами, позаимствованными из прекрасного итальянского рецепта. Также блюдо приготовлено не на мясном бульоне, а на воде. Это уже дело вкуса и личных предпочтений. Варить такое блюдо нужно на один раз, разогревать его ещё раз уже не рекомендуется.
Простой рецепт риса «по-фриульски» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 43 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 43 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Гарниры
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Вода 750 мл
Рис круглозернистый 175 г
Сок лимонный 2 ст. л.
Соль морская 1 щепотка
Сыр Пармезан 20 г
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовить рис, пармезан, лимон, яичные желтки.
Рис промыть очень тщательно, откинуть на ситечко и дать стечь воде. Переложить в кастрюлю, добавить воду, соль и варить 20 минут с момента закипания.
Соединить желтки с пармезаном и соком лимона, перемешать. Добавить к желтковой массе немного готового уже вязкого риса, быстро перемешать.
Выложить полученную массу в готовый рис, перемешать всё вместе.
Подавать рис нужно сразу. При подаче можно посыпать тёртым пармезаном.
