Долма – одно из любимых блюд в нашей семье, эти рулетики из виноградных листьев с аппетитной сочной мясной начинкой любят все – от мала, до велика!
Непростой рецепт долмы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 244 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 22
Количество калории: 244 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед, На праздник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
фарш свино - говяжий — 1 кг
виноградные листья (можно свежие, мороженные или маринованные) — 300 г
лук репчатый — 2 шт
морковь — 1 шт
помидоры — 2-3 шт
яйцо — 1 шт
зелень
соль
перец черный молотый
хмели - сунели
рис — 100 г
бульон (любой кроме рыбного, а можно и простой водой заменить)
Пошаговое приготовление
Рис замачиваем на час в холодной воде, затем промываем.
Добавляем к фаршу рис, яйцо, рубленную зелень, лук, соль и перец.
Хорошенько перемешиваем.
Листья пару минут бланшируем в кипятке.
На каждый листик выкладываем по 1-2 столовых ложки начинки.
Подгибаем края к середине.
Сворачиваем.
Плотно укладываем в кастрюлю.
Делаем поджарку из 1 нарезанной луковицы и моркови.
Добавляем нарезанные помидоры, жарим пару минут.
Вливаем 1,5 стакана бульона (можно простой воды, доводим до кипения, солим, перчим, добавляем хмели - сунели.
Заливаем овощную поджарку в кастрюлю поверх долмы. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 40 минут.
Подавать можно с чем угодно – и с рисом, и с пюре, и со свежими овощами, и просто со сметаной! Причем долма – такое блюдо, которое очень вкусное и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
