Если тыквенным крем-супом сейчас никого не удивишь, его морковный собрат остается пока диковинкой. Сегодня осваиваем рецепт холодного крем-супа с добавлением карри и меда.
Простой рецепт холодного крем-супа с морковью и сметаной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 213 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 213 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Первое блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на одиннадцать порций
Морковь 3 шт.
Свежевыжатый морковный сок 2,5 стакана
Масло 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Порошок карри щепотка
Жирные сливки 0,5 стакана
Соль, перец по вкусу
Сметана 0,25 стакана
Зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Очищенную и нарезанную крупными кусочками морковь, 1,25 стакана сока, масло, мед и порошок карри смешайте и разогрейте в кастрюле среднего размера.
Доведите до кипения и тушите на медленно огне примерно час, пока морковь не станет совсем мягкой.
Затем добавьте сливки, увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивая, варите еще 3 минуты.
Переложите морковную смесь в чашу блендера, влейте оставшуюся порцию сока и пюрируйте до однородной консистенции.
Приправьте солью и перцем, перелейте в кастрюлю и отправьте охлаждаться на час в холодильник.
Мелко нарежьте зелень и смешайте со сметаной. Суп разлейте по 4 тарелкам и украсьте каждую сметанным кремом с зеленью.
