Капустные шницели названы так по аналогии с мясными, так как способ их приготовления очень похож: панировка и обжаривание в масле. Готовые шницели имеют хрустящую золотистую корочку.
Я часто готовлю простые шницели из капусты, но больше всего моя семья любит капустные шницели с сыром.
Шницели подают со сметаной, томатным соусом или майонезом — кому как больше нравится.
Простой рецепт шницелей из капусты с сыром русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 314 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 314 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Гарниры
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Капуста белокочанная 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
Мука пшеничная 80 г
Панировочные сухари 150 г
Соль 1 ст. л.
Сыр твёрдый 300 г
Яйца куриные 3 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления шницелей нам понадобится капуста, сыр, яйца, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло.
В кочане капусты вырезаем кочерыжку и ставим варить кочан в кастрюле с подсоленной водой.
По мере отваривания верхних листьев снимаем их. Важно, чтобы листья были мягкими и упругими, но не переваренными.
Отбиваем молоточком толстые прожилки на капустном листе.
В основание листа кладём сыр, нарезанный прямоугольными пластинками.
Заворачиваем пластинку сыра в лист по типу конвертика.
Для панировки взбиваем яйца с щепоткой соли, насыпаем на разные тарелки муку и панировочные сухари. Капустные шницели сначала панируем в муке, окунаем в льезон и завершаем панировку в сухарях.
Обжариваем шницели с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.
Подаём шницели горячими со сметаной или любимыми соусами.
