Несложный рецепт кролика с гранатом в наршарабе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одиннадцать порций
Гранаты 1 кг
Кролик 1 кг
Соус наршараб 100 г
Чеснок 1 головка
Красный стручковый перец 1 штука
Оливковое масло 150 г
Сушеный барбарис 30 г
Шафран 5 г
Кумин (зира) 5 г
Розмарин 4 стебля
Пошаговое приготовление
Разделываем тушку кролика на среднего размера кусочки
Очищаем зубчики чеснока и вынимаем из граната (2 крупных плода) зерна
Раскаляем на сковороде оливковое масло и бросаем туда стручок красного перца, предварительно вынув из него семена и разрезав, веточки розмарина, барбарис, шафран, зиру и чеснок. Если шафран у Вас в виде рылец, потолчем их в ступке, чтобы получить как можно больше его восхитительного аромата.
Готовим пряную смесь минут 5-7 на огне чуть выше среднего и, насладившись запахом душистых пряностей, добавляем кролика. Обжариваем его с двух сторон на сильном огне минуты по две каждая сторона до румяной корочки. Добавляем гранат и даем потушиться минут 7, убавив огонь до среднего
Добавляем в сковороду гранатовый соус наршараб, выкладываем кролика со смесью в фольгу и плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги. Если наршараб не достаточно густой и сладкий, можно добавить пару столовых ложек жидкого меда. Всю порцию можно разделить на 2 части.
Вкуснее всего будет дальше запечь его на мангале, закрыв крышкой. Расстояние до углей не менее 20-25 см. Дым от углей пропитает блюдо особенным пикантным вкусом. После этого блюдо можно подавать. Но оно получится еще вкуснее если дать ему потомиться около часа в мангале в стороне от слабых углей, не открывая крышку. Приятного аппетита Вам!!!
Можно, если у вас нет возможности готовить на мангале, поместить кролика в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. А затем дать ему потомиться около часа в духовке при температуре 100 градусов около часа.
