Чизкейк (от английского сheesecake - творожный (сырный) пирог) - один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным в России. Пожалуй, сегодня чизкейки есть в меню всех московских ресторанов, да и не только московских.
Способ приготовления:
Несложный рецепт рецепта классического Чизкейка с ягодами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 300 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 300 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Печенье Юбилейное 250 г
Сыр Филадельфия 600 г
Сахар 150 г
Мука пшеничная 1,5 ст. л.
Сливки (35%) 240 мл
Желток яичный 1 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Желатин в пластинах 8 г
Масло сливочное 50 г
Ваниль 5 г
Ягоды 400 г
Пошаговое приготовление
В блендере измельчите печенье до крошки. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью. Доведите до однородной массы.
Застелите противень (круглой формы, диаметром 30 см. ) пекарской бумагой и выложите на него получившееся тесто.
Разогрейте духовку до 170 градусов и подержите там тесто, пока оно не станет золотистого цвета. Готовому коржу дайте остыть.
Смешайте сыр и 150 г сахара, а также ваниль. Добавьте муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Доведите до однородного состояния в блендере.
Стенки противня с коржом проложите изнутри пекарской бумагой. Переместите на корж сырную смесь и поставьте противень в духовку на час (при температуре 100-120 градусов).
Для глазури возьмите листовой желатин и замочите в воде на 5 минут. В сотейник положите 30 г сахара, добавьте две столовые ложки воды и доведите до кипения. Когда сироп немного остынет, переложите в него желатин и добавьте 200 мл сливок.
Залейте глазурью остывший чизкейк, украсьте ягодами и уберите его в холодильник на пару часов.
