Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.
Хрустящие тосты с нутовым пюре утолят легкий голод.
Количество порций: 8-9
Непростой рецепт бручетты с нутовым пюре итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 132 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 132 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На природу
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Бутерброды, Закуски
Ингредиенты на шесть порций
деревенского хлеба — 8 Ломтиков
чеснока — 4 Зубчика
соли — 1/1, Чайных ложки
банка бараньего гороха — 1 Штука (480 г)
маленькой красной луковицы — 1/1, Штуки
оливкового масла — 2 Ст. ложки (плюс масло для поливки)
свежего лимонного сока — 2 Ст. ложки
бальзамического уксуса — 1 Ст. ложка
красного перца хлопьями — 1 Чайная ложка
меда — 1/1, Чайных ложки
соль и свежемолотый черный перец — По вкусу
поджаренных кедровых орехов — 2 Ст. ложки
свежего эстрагона — 1 Ст. ложка (по желанию)
свежей петрушки — 1 Ст. ложка
лимона — 8 Долек
Пошаговое приготовление
Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.
Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.
Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.
Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.
